Vitamin B1 – Chức năng và nhu cầu hằng ngày

Vitamin B1, còn được gọi là thiamine, là một loại vitamin tan trong nước cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Nó đóng một vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng và hệ thần kinh. Thiamine tồn tại ở nhiều dạng khác nhau, bao gồm thiamine hydrochloride và thiamine mononitrate. Những dạng này thường được sử dụng trong bổ sung vitamin B1.

Cần lưu ý là một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại thực phẩm, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch và thịt lợn, có thể cung cấp đủ lượng vitamin B1 cho cơ thể.

Hấp thụ

Thiamine được hấp thụ trong ruột non thông qua một quá trình vận chuyển tích cực. Sau đó, nó được phân phối khắp cơ thể thông qua dòng máu và dễ dàng được hấp thụ bởi các mô khác nhau.

Chức năng chính của vitamin B1

• Chuyển hóa năng lượng: Thiamine là một coenzym thiết yếu trong quá trình chuyển hóa carbohydrate. Nó giúp chuyển đổi carbohydrate thành năng lượng bằng cách tham gia vào quá trình chuyển đổi glucose thành các phân tử năng lượng có thể sử dụng được.
• Chức năng hệ thần kinh: Thiamine rất quan trọng để duy trì sức khỏe và hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Nó tham gia vào quá trình tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh và myelin, rất cần thiết cho sự dẫn truyền thần kinh và giao tiếp.
• Hoạt động chống oxy hóa: Thiamine hoạt động như một đồng yếu tố cho một số enzyme liên quan đến việc sản xuất các chất chống oxy hóa tế bào, giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa.

Lượng vitamin B1 được khuyến nghị hàng ngày

Lượng thiamine được khuyến nghị hàng ngày khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính. Các giá trị bên dưới có thể thay đổi theo quốc gia:

• Trẻ sơ sinh (0-12 tháng): 0,2-0,4 miligam (mg)
• Trẻ em (1-13 tuổi): 0,5 – 0,9 mg
• Thanh thiếu niên (14-18 tuổi): 1,0-1,2 mg
• Người lớn (19 tuổi trở lên): 1,1-1,2 mg
• Phụ nữ có thai và cho con bú: 1,4-1,5 mg

Hậu quả của việc thiếu vitamin B1

Thiếu thiamine trầm trọng dẫn đến một tình trạng được gọi là beriberi. Các triệu chứng và vấn đề sức khỏe liên quan đến thiếu vitamin B1 có thể bao gồm:

• Mệt mỏi và suy nhược
• Đau cơ và đau
• Chán ăn và giảm cân
• Các triệu chứng liên quan đến thần kinh như tê, ngứa ran và đi lại khó khăn
• Các vấn đề về tim mạch, bao gồm tim to và suy tim (trong trường hợp nặng)

Vấn đề với quá liều vitamin B1

Vitamin B1 thường được coi là an toàn và ít có nguy cơ nhiễm độc hoặc quá liều do hấp thụ quá nhiều thiamine. Thiamine dư thừa thường được bài tiết qua nước tiểu. Tuy nhiên, liều lượng quá cao vitamin B1 có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa.