Vitamin A – Chức năng và nhu cầu hằng ngày

Vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo, rất quan trọng để duy trì thị lực khỏe mạnh, thúc đẩy chức năng miễn dịch và hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của các mô khác nhau trong cơ thể. Vitamin A tồn tại ở hai dạng tiền chất là retinoids carotenoids.

Retinoids được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm từ động vật và bao gồm retinol, retinal và acid retinoic. Carotenoid được tìm thấy trong những sắc tố thực vật có thể chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể. Carotenoid được biết đến nhiều nhất là beta-caroten.

Hấp thụ 

Vitamin A được hấp thụ qua ruột non với sự có mặt của chất béo trong chế độ ăn uống. Sau khi được hấp thụ, nó được vận chuyển đến gan, nơi nó được lưu trữ cho đến khi cơ thể cần. Retinol, dạng hoạt động chính của vitamin A, sau đó được giải phóng vào máu và vận chuyển đến các mô đích.

Chức năng chính của vitamin A

• Thị giác: Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành sắc tố gọi là rhodopsin trong võng mạc, cần thiết cho thị lực trong điều kiện ánh sáng yếu.
• Chức năng miễn dịch: Nó hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch, giúp bảo vệ chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
• Tăng trưởng và biệt hóa tế bào: Vitamin A tham gia vào quá trình tăng trưởng và chuyên biệt hóa tế bào, bao gồm cả những tế bào ở da, hệ hô hấp và đường tiêu hóa.
• Sinh sản và phát triển phôi thai: Cần thiết cho sức khỏe sinh sản và sự phát triển của phôi thai, bao gồm sự hình thành thích hợp của các cơ quan và mô.

Lượng vitamin A khuyến nghị hàng ngày

Lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính và giai đoạn tuổi. Các giá trị bên dưới có thể thay đổi theo quốc gia:

• Trẻ sơ sinh (0-12 tháng): 400-600 microgam (mcg)
• Trẻ em (1-13 tuổi): 300-700 mcg
• Thanh thiếu niên (14-18 tuổi): 700-900 mcg
• Người lớn (19 tuổi trở lên): 700-900 mcg
• Phụ nữ mang thai và cho con bú: 770-1.300 mcg

Hậu quả của việc thiếu vitamin A

Thiếu vitamin A, có thể gây ra một loạt vấn đề về sức khỏe, bao gồm:

• Quáng gà: Đây là tình trạng không có khả năng nhìn rõ trong ánh sáng mờ hoặc bóng tối.
• Xerophthalmia: Đây là một tình trạng mắt tiến triển có thể dẫn đến tổn thương giác mạc và trong trường hợp nghiêm trọng là mù vĩnh viễn.
• Dễ nhiễm trùng: Thiếu vitamin A làm suy yếu hệ thống miễn dịch, khiến các cá nhân dễ bị nhiễm trùng hơn, đặc biệt là nhiễm trùng đường hô hấp và đường tiêu hóa.
• Tăng trưởng và phát triển kém: Ở trẻ em, thiếu vitamin A có thể cản trở sự tăng trưởng bình thường, chậm phát triển thể chất, làm yếu xương và răng.

Vấn đề với quá liều vitamin A

Hấp thụ quá nhiều vitamin A, đặc biệt là từ các chất bổ sung và thuốc retinoid liều cao, có thể dẫn đến ngộ độc vitamin A