Amyloid-β là một peptide chứa 36 – 43 amino acid là thành phần chính của các mảng amyloid được tìm thấy trong não của bệnh nhân Alzheimer. Amyloid-β là kết quả của sự chia cắt protein tiền chất amyloid (amyloid precursor protein: APP), bởi một số enzyme. Các phân tử amyloid-β có thể kết tụ lại để tạo thành các oligomers hòa tan linh hoạt có thể tồn tại ở một vài dạng. Khi Amyloid-β được tạo ra quá mức và/hoặc cơ thể thanh thải không tốt. Amyloid-β tự kết hợp thành các oligomer, với nhiều kích cỡ khác nhau và tạo thành các mảng lan tỏa trong thần kinh và nhu mô mạch máu. Amyloid-β oligomers và mảng có độc tính mạnh đối với các synap, ngăn chặn chức năng proteasome, ức chế hoạt động của ty thể (mitochondria), thay đổi nồng độ Ca2+ nội bào và kích thích quá trình viêm. Mất các chức năng sinh lý bình thường củaAmyloid-β cũng được cho là góp phần gây rối loạn chức năng tế bào thần kinh.